Чечевица очень богата ( до 35%) растительным белком, который легко усваивается и не уступает по качеству мясу.
Характерная черта чечевицы – это ее экологичность. Чечевица не накапливает вредные для человека токсины и нитраты.
Химический состав зернышка чечевицы поражает: магний, кальций, фосфор, медь, молибден, йод, бор, жирные кислоты из группы Омега-3, Омега-6 и др.
Чечевица для лечения
Депрессии – бич современного общества. Самое интересное, что очень хорошим лекарством против этой страшной болезни является все та же чечевица. Научно достоверный факт, что депрессия наступает при недостатки в организме серотонина. Чечевица в себе содержит аминокислоты, которые в организме перерабатываются в серотонин.
Все просто, чтобы быть стрессоустойчивым и никогда не подвергать свою нервную систему апатиям и депрессивным состояниям, нужно регулярно употреблять чечевицу, желательно в пророщенном виде.
Также чечевица обладает способностью понижать уровень сахара в крови. Поэтому она может стать замечательным лекарством для страдающих сахарным диабетом.
Чечевица для похудения
Кроме прочих причин, чечевицу стоит купить и ради того, что она очищает организм и помогает нормализовать микрофлору. И самое интересное - она очень сытная, но при этом низкокалорийная. В диетических целях чечевицу можно использовать двумя способами – кушать в течении 3-5 дней только чечевицу (это безопасно для здоровья), или делать салаты с чечевицей и добавлять другие блюда. Этот способ более щадящий и легко переносится.
Пророщенная чечевица полезней!
Как бы полезна чечевица не была, приварке она теряет очень много полезных свойств. По этой причине рекомендуется употреблять пророщенную чечевицу. После проведении исследований оказалось, что все содержание всех тех ценных веществ, о которых было сказано выше, сильно усиливается в пророщенных бобах чечевицы.
Благодаря легкой процедуре проращивания чечевица, которая была в спящем состоянии, и закрыта под плотной защитной оболочкой , просыпается, словно оживает, о чем будет свидетельствовать маленький зеленый росток. Вместе с чечевицей активизируются множество полезных микроэлементов. В таком виде они становятся очень удобными для усваивания в человеческом организме.
Проращивание чечевицы
Процесс проращивания совсем не долгий и очень легкий. На вкус она похожа на молодой горошек. Чечевица бывает разных сортов, если бобы крупные, то и проращивать ее нужно будет дольше.
Инструкция по проращиванию чечевицы:
Промытую чечевицу нужно залить водой и оставить на 8-14 часов.
В принципе, наша чечевицу уже готова к употреблению, а для проращивания нужно слить воду и опять промыть. Поставить чечевицу в любую посуду, накрыть прозрачной тканью, например, марлевой, и поставить в любое прохладное место.
Еще через 8-10 часов уже могут появиться первый росточки.
Готовые зерна нужно аккуратно промыть, так чтобы не повредить проростки и поставить в холодильник.
В таком виде пророщенная чечевица может храниться в холодильнике до 2 недель.
