Пророщенный горох имеет ряд преимуществ перед не пророщенным цельным горохом. Обладает низкой калорийностью, но при этом пищевая ценность его достаточно высока.
Проростки гороха содержат:витамины группы В (В1, В2, В3, В6), витамины А, С, Н, РР, К; железо, кремний, селен, цинк, медь, марганец, бор, йод, кобальт, хром, алюминий и др.;
большое количество кальция, натрия, калия, фосфора, магния;
клетчатку;
высококачественные белки, сбалансированные по составу аминокислот, в том числе незаменимых (лизин, цистеин, метионин, аргинин, триптофан и др.);
углеводы, белки, жиры.
Полезные свойства
Проростки гороха обладают способностью понижать содержание сахара в крови, благодаря содержащемуся в них инулину (природному инсулину). Клетчатка способствует нормализации пищеварительного процесса, устранению запоров.
При употреблении проростков в пищу происходит детоксикация, снижение уровня холестерина, обновляются клетки организма, нормализуется обмен веществ, повышается иммунитет, также известна противоопухолевая активность проростков гороха.
Содержащиеся в проростках витамины обязательно должны входить в состав ежедневного рациона каждого человека.
Витамин С является мощным антиоксидантом, который помогает защитить организм от свободных радикалов.
Витамин А важен для кожи, зрения, а также помогает сохранить иммунную систему здоровой.
Фолиевая кислота относится к витаминам группы В. Она поддерживает здоровье клеток организма и крови. Также она необходима для развития плода и родившегося ребенка.
Макро- и микроэлементы играют очень важную роль в процессах метаболизма в нашем организме.
Большое содержание магния нормализует артериальное давление, регулирует, наряду с калием, деятельность сердечно-сосудистой и нервной систем.
Цинк и селен – важные микроэлементы для активизации и поддержания иммунной системы.
Фосфор нужен для нервной системы, обновления клеток, поддержания костной системы в норме.
Пророщенный горох усваивается организмом легче, в отличие от цельного гороха.
Медицинские исследования ученых из США показывают, что фенольные вещества, синтезируемые в бобах гороха при проращивании, уничтожают бактерии Helicobacter pylori, которые являются частой причиной гастрита и язвы.
Приобретая горох для проращивания в нашем Интернет-магазине,вы получаете сбалансированный «живой» продукт – ценные питательные проростки, которые при регулярном употреблении в пищу способствуют омоложению организма и его оздоровлению.
Как прорастить горох?
Проращивать горох очень просто: необходимо 2-3 раза промыть горох для проращивания под проточной водой, затем замочить его в 1.5-2-кратном по отношению к количеству гороха объеме воды на 8-12 часов. Затем воду слить, поставить горох в теплое место, периодически перемешивать и промывать его 3-4 раза в день, полностью сливая воду после промывки. Ростки должны начать появляться через 10-12 часов. Оптимальная длина проростков для употребления в пищу - от 3 до 11 мм.
Пророщенные семена гороха можно употреблять в исходном виде, а можно из них готовить салаты, первые, вторые блюда и т.п.
