Клетчатка – выполняет детоксикационную функцию, очищая кишечник от ядов, токсинов, шлаков.
Большое количество белка, в состав которого входят такие аминокислоты (в том числе и незаменимые), как цистин, триптофан, аргинин, метионин, лизин, валин, треонин. Белок гороховой муки по своим питательным свойствам близок к белку мяса. По количеству незаменимых аминокислот в разы превосходит пшеничную муку.
Минеральные компоненты: кальций, фосфор, магний, железо, калий, цинк, селен, сера, молибден и др.
Железа в гороховой муке содержится больше, чем в яблоках и хурме.
Пантотеновая кислота - обладает противовоспалительными и антистрессовыми свойствами, сохраняет стройной фигуру, предотвращает раннее старение организма.
Гороховая мука содержит особое вещество пиродоксин, которое принимает непосредственное участие в синтезе аминокислот.
Гороховая мука в отличие от злаковых (пшеница, рожь и др.) не содержит глютена, на который у некоторых людей развивается аллергия.
Гороховая мука приводит в норму обмен веществ, борется с атеросклерозом, авитаминозом, улучшает трофику нейронов головного мозга, избавляет от запоров, помогает улучшить состояние эндокринной системы, нормализовать обмен веществ, стабилизировать вес (давая ощущение сытости на продолжительное время, позволяет не переедать), облегчает течение диабета.
