Семена льна - кладезь здоровья!
В состав семян льна входят многие важные соединения: белки; витамины группы В, витамины А, F, E, К; минеральные компоненты – калий, фосфор, кальций, натрий, магний, цинк, медь, селен, марганец, железо, йод и др., каратиноиды; жирные кислоты.
Семя льна содержит льняное масло, растительный жир, имеющий в своем составе омега-3, омега-6 ненасыщенные жирные кислоты, они снижают уровень холестерина, лечат воспаление суставов, улучшают настроение, предупреждают развитие болезни Альцгеймера.
Незаменимые жирные кислоты в льняном масле обладают целебными свойствами. Они помогают предотвратить воспаление предстательной железы у мужчин. Также жирные кислоты масла льна оказывают успокаивающее действие на кожу. Зудящие пятна экземы, псориаза часто блекнут под действием масла льна.
В семенах льна содержится еще один очень важный компонент для здоровья – это витамин F. А важен он потому, что является непосредственным участником жирового и холестеринового обмена, а еще потому, что в организме он не синтезируется, и мы нуждаемся в поступлении данного витамина извне.
Льняные семена – это ещё и источник магния, который очень важен для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы.
Употребление льняных семян помогает предотвратить образование камней в желчном пузыре, может помочь предотвратить развитие диабета.
Столовая ложка семян льна каждый день в течение месяца – значительно снижение уровня сахара в крови, холестерина.
Благодаря своим очистительным, обезболивающим, противовоспалительным свойствам, семена льна помогают при заболеваниях мочеполовой сферы.
Риск возникновения некоторых серьезных проблем со здоровьем, таких как заболевания сердечно-сосудистой системы, онкология, диабет, можно существенно уменьшить, если сделать употребление льняного семени частью рациона своего ежедневного здорового питания.
Пророщенные семена льна – концентрат здоровья
Ученые доказали, что пророщенные семена льна не просто сохраняют все питательные полезные вещества, характерные для непророщенного семени, но и концентрируют их. Приверженцы здорового образа жизни очень часто употребляют пророщенные семена льна в своем рационе.
Если залить семена льна холодной водой, начнется выделяться слизь, которая также является очень полезной: обладает обволакивающим свойством, защищает стенки желудка от раздражающего действия кислой среды (гастриты, язвенная болезнь, дуодениты), оказывает слабительное действие, проявляет абсорбирующие свойства – способна связывать токсичные вещества.
Как правильно прорастить семена льна?
Перед замачиванием семена льна нужно тщательно промыть под проточной водой, затем с целью обеззараживания на 20 минут поместить семена в слабый раствор марганцовки (бледно-розового цвета). По истечении 20 минут слейте раствор, повторно промойте семена под проточной водой, и на 10 минут замочите их в воде, нагретой до 60 градусов. Теперь приступаем непосредственно к проращиванию.
Возьмите емкость, лучше, если это будет какая-то решетка или сито, чтобы избыток жидкости стекал, на дно постелите кусок натуральной ткани. Высыпите на ткань предварительно обработанные по вышеописанной схеме семена тонким слоем, налейте на них воды. Поставьте емкость с семенами в теплое место, без воздействия прямых солнечных лучей (22-25 градусов), Не допускайте высушивания семян, периодически поливайте их водой. На 5-ые сутки проростки достигают своей максимальной эффективности.
Хранят проростки в холодильнике, но не стоит хранить их слишком долго, желательно употребить в течение 5-6 дней.
В каком виде и как можно применять семена льна?
Можно перемолотое в кофемолке семя льна смешивать с обычной мукой и готовить с этой смесью выпечку.
Можно семена добавлять в творог, йогурт, есть просто так.
Молотые обжаренные семена льна, добавленные в тесто, придадут ореховый вкус хлебу или булочкам.