Амарант сорта Воронежский. Содержит незначительное количество черного дикого амаранта (видно на фото). Необычайно полезное и очень красивое растение, которое употребляют в пищу. Это кладовая магния, белка, сквалена и других полезных веществ.
Амарант в буквальном смысле означает - отрицающий смерть или дарующий безсмертие!
Здоровье является одной из главных ценностей в жизни любого человека. К сожалению, в современном мире поддерживать здоровье и долголетие становится все более сложно, помочь в этом вам может амарант. В условиях плохой экологии и постоянных стрессов нас все чаще подстерегают различные сердечно сосудистые поражения, нарушения функции печени и почек, нарушения обмена веществ, проблемы с лишним весом, онкологические заболевания. Прекрасным средством для профилактики большинства этих и многих других заболеваний служит - Амарант!
Кроме замечательных кулинарных свойств, которыми обладает Амарант, он содержит целый ряд уникальных веществ, микроэлементов и витаминов. Регулярное употребление в пищу амаранта, способствующей укреплению иммунитета, эффективно очищающей организм человека от токсинов, шлаков, радионуклидов и солей тяжелых металлов.
В зернах амаранта содержится до 16% белка, до 15% жиров (50% полиненасыщенной жирной кислоты Омега-6), и около 9-11% пищевых волокон (клетчатки). В составе амарантовых семян также весьма высоко содержание витаминов (Е, А, B1, B2, B4 (холин), С, D), весьма важных для организма человека макро- и микроэлементов (железо, калий, кальций, фосфор, магний, медь и др.), а также других биологически активных веществ, определяющих разнообразные лечебно-профилактические свойства амаранта (сквален, фитостеролы,фосфолипиды и др.)
В практически идеально сбалансированном белковом составе амаранта, отличающимся высоким содержанием незаменимых аминокислот, лидирующие места занимают необходимые для нормального функционирования человеческого организма аминокислоты лизин, метионин и триптофан.
Стоит отметить, что лизина в зерне амаранта содержится в 30 раз больше, чем в пшеничном зерне. Эта важнейшая незаменимая аминокислота, обладающая выраженным антивирусным свойством, необходимая для полноценного роста организма человека и слаженной работы сердца, принимает активное участие в процессе кроветворения, белковом и липидном обмене, естественном синтезе гормонов, ферментов, антител. Стимулирующий процесс выработки коллагена и улучшающий усвоения кальция из крови лизин также способствует скорейшему восстановлению поврежденной кожи, хрящевой, костной и других видов соединительной ткани.
Не уступает также амарант пшеничным продуктам также и по содержанию метионина - незаменимой аминокислоты, предупреждающей жировой гепатоз печени и принимающей активное участие в защите организма от вредного воздействия солей тяжелых металлов и радиоактивного облучения.
Аминокислота триптофан, которой богат амарант– важный участник энергетического и белкового обмена, процесса кроветворения, естественного синтеза гормона роста, инсулина, витамина B3, мелатонина и «гормона счастья» серотонина - вещества, обладающего выраженным антидепрессантным действием, способствующего хорошему настроению и крепкому сну.
Уникальные целебные свойства амаранта в значительной степени определяются присутствием в его составе - сквалена
Являющийся составным компонентом клеток кожи, подкожного жира и сальных желез сквален способствует активному насыщению органов и тканей кислородом, снижает уровень холстерина в крови, активизирует обменные процессы, способствуя скорейшему заживлению повреждений кожи и слизистых оболочек, тормозитрост раковых клеток (за счет мощного разрушительного действия на канцерогены и свободные радикалы), а также предотвращает вредное воздействие радиоактивного облучения на организм человека.
Поступая в организм человека, сквален омолаживает клетки. Кроме этого, сквален способен повышать силы иммунной системы организма в несколько раз, обеспечивая тем самым его устойчивость к различным заболеваниям.
Семена праращивают и употребляют в сыром виде или добавляют в каши или хлеб, выпечку (в перемолотом виде)
Пророщенные семена амаранта содержат в 5 РАЗ больше антиоксидантных веществ, чем не пророщенные. Поэтому проращивайте и употребляйте по своему усмотрению.
Кладите по 1-2 чайной ложке в смузи, мюсли, салаты, пюре, смешивайте с йогуртом или творогом. Тщательно пережевывайте, запивайте чаем или соком.
Рекомендуется комбинировать по два вида проростков и менять этот состав раз в пару месяцев.
Через три месяца можно увеличить количество продукта до – 4 ч. л. в день.
Проростки можно употреблять смешав их, например, с бананом (1банан на 0.5л воды) в мощном блендере. Также из семян амаранта получается вкусная и полезная каша.
