Полбяная мука – это продукт, получаемый путём перемалывания зёрен полбы, при котором удается сохранить практически все содержащейся в ней полезные вещества.
Как известно, полба – это зерновая культура, которая издавна выращивалась на Руси, и которая является предком всех злаковых культур. До появления пшеницы, считалась одним из самых полезных продуктов питания, поэтому входила в ежедневный рацион русского человека вплоть до конца XIX века. Позже о полбе незаслуженно забыли и только недавно она начала возвращать свое влияние – сторонники здорового питания не могли пройти мимо столь ценного продукта, поэтому начали активно использовать крупу и полбяную муку для приготовления разнообразных блюд, оказывающих положительное влияние на состояние всего организма.
