Овсяная мука богаче пшеничной по минеральному составу, по содержанию полиненасыщенных жирных кислот, отличается низким содержанием крахмала, повышенным количеством жиров и пищевых волокон.
Белок овса необходим для регенерации и роста тканей. Особенность овсяного семени – аминокислотный состав белка овса наиболее схож с мышечным белком человека.
Употребление овсяной продукции способствует выработке «гормона счастья» - серотонина.
Изюминка овсяной цельнозерновой муки
Еще одной отличительной способностью овсяной цельнозерновой муки является тот факт, что она содержит клетчатку сразу в двух формах: растворимую и нерастворимую. Растворимая клетчатка, или бета-глюкан, способствует снижению уровня сахара в крови, уменьшает секрецию желудочного сока.
Нерастворимая – восстанавливает кишечную микрофлору, способствует выведению шлаков из организма. Микроэлементы
Содержащиеся в овсяной цельнозерновой муке микроэлементы крайне важны для организма человека.
Сера важна для обмена веществ в нервной ткани и крови, костной и хрящевой системах, для волос и ногтей. Кремний играет не последнюю роль при лечении туберкулеза – он ингибирует (подавляет) развитие туберкулезной палочки.
Магний стимулирует желчевыделительную функцию желчного пузыря, защищает сердечно-сосудистую систему.
Кальций, калий, железо, фтор, фосфор – обеспечивают полноценную жизнедеятельность всего организма, регулируют водно-солевой баланс, деятельность кишечника, сердечно-сосудистой системы, ферментативную систему, участвуют в механизмах свертываемости крови, работе печени и поджелудочной железы, входят в костно-суставной аппарат, оказывают противосклеротическое действие.
Органические соединения
Холин снижет уровень холестерина, регулирует обмен жиров.
Метионин препятствует откладыванию жиров в печени, улучшает деятельность поджелудочной железы.
Лецитин помогает расщеплению холестерина и выведению его избыточного количества из организма.
Витамины группы В благотворно воздействуют на нервную систему человека, нормализуют сердечный ритм, улучшают память, принимают участие в обмене веществ, синтезе гемоглобина. Организм человека не способен накапливать витамины данной группы про запас, поэтому необходимо ежедневное поступление этих витаминов извне. Продукты из овсяной муки - один из лучших для этого вариантов.
Благодаря широкому спектру воздействий на организм, овсяную цельнозерновую муку можно назвать диетическим продуктом, позволяющим контролировать вес. Даже несмотря на немалую калорийность (порядка 370 ккал/100г), наличие большого количества клетчатки и легкоусваиваемых белков позволяет насытить организм энергией без ущерба для фигуры.
Добавление овсяной муки в выпечку делает её более рассыпчатой и пышной. Вы можете смело экспериментировать самостоятельно добавляя овсяную муку в пшеничную практически в любых кулинарных рецептах. Однако целиком заменять пшеничную муку на овсяную не стоит, т.к. в ней недостаточное содержание клейковины, из за чего Ваши изделия просто не смогу удержать форму.
По этой причине, доля овсяной муки не должна превышать 1/3 от общего объёма. Однако, если всё-таки хочется увеличить содержание овсяной муки, в этом случае добавьте к ней ещё и льняную муку - это позволит не только сохранить форму Вашим кулинарным творениям и улучшить их вкус, но и сделать их ещё более полезными!
Совершайте выгодные покупки на нашем сайте: заказав фасовку бОльшего объема, вы экономите свои денежные средства.
Покупая овсяную цельнозерновую муку и готовя блюда из натуральных нерафинированных зерновых продуктов, содержащих всю пользу природы, вы обретете силу и здоровье, а также сформируете привычки правильного питания.
Ничто не может сравниться по энергетике с едой, приготовленной своими руками, с заботой и любовью.
